ベトナムの食文化をのぞく｜ホーチミンのローカル市場｜トゥドゥック市場の舞台裏
観光ではなかなか見えないけれど、実はこんなベトナムが好き。
前回に続きホーチミン・トゥドゥック（Thủ Đức）のトゥドゥック卸売市場（Chợ Đầu Mối Thủ Đức）のスナップ写真をご紹介します。
今回は前回ご紹介できなかった野菜や果物と市場周辺の様子も少しお届けします。
さて、何があるのでしょうか。
＊すみません、夜間に写真を撮ったため、ぶれている写真が多々あります…。
トゥドゥック（Thủ Đức）トゥドゥック卸売市場（Chợ Đầu Mối Thủ Đức）
場内に建物は3つあり、ここはB館の入り口です。
入ってみましょう。
こちらも中はすごく広いです。
深夜とは思えないほどの明るさと活気で、建物の中はライトに照らされ、作業する人たちの声が途切れません。
圧倒される量の野菜と果物です。
たくさんの種類の葉物野菜がありました。
ベトナムでも日本の「しそ」に似た香草が日常的に食べられます。
きゅうりやトマトなど日本でもお馴染みの野菜です。
ゴーヤです。
ベトナムではひき肉を詰めてスープにしたものがポピュラーです。
私は大好きです。
さつま芋などの根菜も豊富です。
果物もあります。
南国らしくカラフルですね。
パパイヤです。
デザートとして食べたり、青いものを細く切ってサラダに入れたりします。
りんごや梨もあります。
このイチゴはまだちょっと食べるのが早そうですね。
栗もありました。
場内ではたくさんの人が働いています。
場内は狭い通路が張り巡らされているので、台車を押すにはコツが必要そうです。
ベトナム南部の至る所からどんどん荷物が届き、そして配送されて行きます。
敷地内は水捌けが悪く、水が20cmくらい溜まっているところもありました。
場内では飲み物やスナックをカートで売り歩いています。
レッドブルを15,000VND（約90円）で買って少し休憩です。
ベトナムのレッドブルのデザインはこんな感じです。
建物の外にもたくさんのテントがあり、お店が出店しています。
敷地の一角には祠（ほこら）があり、商売繁盛や安全を願ってたくさんの人が手を合わせていました。
荷下しの管理事務所も併設されています。
問屋さんの看板があちこちに掲げられています。
市場を出たところの景色です。
裏手には市場と対照的にひっそりとした住宅街があり、隣には大きな青果物用の倉庫がありました。
市場に面した大通りには、青果物売るたくさんの路面店が出ていました。
もう遅いので、そろそろ帰って寝ましょう。
ホーチミン中心部からは車で約45分と少し離れますが、海外の卸市場ならではの独特の雰囲気と圧倒的な活気を体感できます。
市場は24時間開いていて、日中は小売が中心です。
よろしければ、散歩してみてはいかがでしょうか。
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参考：Xanh SM ＊ベトナム語
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取材日 2025年11月25日
【執筆・撮影】岡部 祐樹｜当サイトStep Jobs代表
ホーチミン在住10年以上。
ベトナムで働く日本人やベトナム人に向けた人材コンサルティング会社「Step Jobs」を経営。
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