ローカル食文化｜ベトナムのもやし工場｜ベトナム田舎時間
観光ではなかなか見えないけれど、実はこんなベトナムが好き。
ホーチミン郊外で見つけた、スナップ写真をご紹介します。
旧ホックモン（Hóc Môn）のスアン トイ ソン地区（Xuân Thới Sơn）を散歩し、もやし工場も見学させてもらいました。
さて、何があるのでしょうか。
旧ホックモン（Hóc Môn）スアン トイ ソン地区（Xuân Thới Sơn）
この地区にはTrần Văn Mười通りやVõ Thị Hồi通りなど、賑やかな通りがあります。
行ってみましょう。
居酒屋やスーパーマーケットやビリヤード場などたくさんのお店が並んでいます。
1940年9月に南部党委員会会議が開かれた歴史的遺跡で、国家歴史文化財に認定されている場所もありました。
日本のメーカーのブルドーザーが道に停まっていました。
色々なものをバイクや自転車で運んでますね。
こんなキャラクターもいました。
あっ、何か売っているおばあさん発見。
ちょっと行ってみましょう。
デザートを売っていたので、Tàu Hũ Bánh Lọt（ベトナム風あんみつ）を10,000VND（約55円）でテイクアウトしました。
豆腐とゼリーにシロップと生姜がかかっていて、さっぱり美味しかったです。
ちょっと脇道に入ってみましょう。
のどかです。
空き地にバレーボールのコートがありました。
空手着を着た子供がいました。
練習に行くのでしょうか。
路上でお父さんが子供の散髪をしていました。
どこか風情を感じます。
ワンちゃんの散歩中です。
公園で少し休憩をしました。
運動をしたり、子供にご飯をあげたり、地元の方の憩いの場になっていました。
郊外のいい雰囲気でてますね。
小さな町工場がたくさんありました。
金属加工やアパレルなど作っているものは様々です。
もやし工場をされているご家族にご縁があって、見学させてもらいました。
青色の容器の中でもやしを育ていて、種をまいてから4日で出荷できるようです。
光を避け、通気の調整をするために、容器は逆さにして置いてあります。
ちょっともやしが見えてますね。
容器の中には大量のもやしが詰まっていました。
なんと1日に1,000kgのもやしを収穫するようです。
容器から取り出したもやしに付いている黒い薄皮を、ご主人が機械を使って取り除きます。
奥さんが袋に詰めて出荷の準備完了です。
1袋5kgなので、1日に200袋作ります。
どこか懐かしいような景色を見ることができました。
もやし工場に行くこともでき、貴重な経験になりました。
見学させて頂き、ありがとうございました。
よろしければ、散歩してみてはいかがでしょうか。
ベトナム、ここが好き。
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取材日 2025年8月5日
【執筆・撮影】岡部 祐樹｜当サイトStep Jobs代表
ホーチミン在住10年以上。
ベトナムで働く日本人やベトナム人に向けた人材コンサルティング会社「Step Jobs」を経営。
現地で見つけたリアルな暮らしや街の魅力をスナップコラムで発信しています。
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